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高麗人参

ウコギ科で多年草植物の高麗人参は、中国や韓国が主な産地です。朝鮮人参、オタネニンジンともいいます。根の先に特長があって、二股に分かれているものや、いくつもの股状になっているものなどがあります。「人参」という名前の由来は、その根の形が「人」に似ていることからつけられています。安全性に関しては、種々の副作用、医薬品とは、互いの働きかけによっての影響の可能性もあることから、特定の使用を認められたハーブとされています。これにより、血栓症患者や、高血圧の方の使用はできません。また、出血時や高血圧の方には、悪影響を及ぼす可能性があります。

高麗人参の種類について

水参・水参

畑から堀り、乾燥させないままの人参です。 水参は全ての人参製品の原料

紅参・紅参

水参を長期保存するために、水蒸気で蒸してから乾燥させたものです。

白参・白参

白参は水参の皮を剥いでそのまま乾燥させた物です。

白色で紅参の加工方法とは違います。太陽による天日乾燥や、熱風などを使って乾燥させます。

剥がされた皮には多くのサポニンが含まれていて、皮を剥ぐと成分を無駄に捨ててしまうことになるのでサポニン量は少なくなります。

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