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栄養素

栄養素とは、人間が命を維持して活動していくためのエネルギー源です。三大栄養素を「脂質」「糖質」「タンパク質」五大栄養素はさらに「ミネラル」「ビタミン」を加えたものです。
近頃はさらに「食物繊維」が注目を浴びていて、六大栄養素といわれています。

【たんぱく質】
細胞や酵素などの材料になっています。アミノ酸が２０種類結合してつくられ、内８つは体内では作られないので、食べ物から摂取します。１ｇのタンパク質は、約４kcal　のエネルギーを発生させるそうです。

【糖質】
炭水化物の中で、消化→吸収→代謝のあと、エネルギーを発生させるのが糖質」です。糖質は体の原動力となり、また神経を穏やかにする働きもあるそうです。使われないエネルギーは、すぐに脂質に変わるので注意してくださいね。

【脂質】
脂質は主にエネルギー源として使われます。脂質は１ｇで糖質の約２倍の9カロリーの高エネルギーを生み出します。ですので、摂りすぎると肥満になりやすい栄養素です。血液や細胞膜などの構成材料にもなります。
バターや肉類などに多く含まれています。

【食物繊維】
腸の働きをよくして便の量を増やし、少量でも満腹感が得られるなどの理由から、これらの働きなどなら6番目の栄養素といわれています。さらに、発ガン性物質を排出する働きもあるとも言われています。

【ミネラル】
ミネラルは無機質ともいわれています。体内では作れないため、食品などから積極的に摂りたい成分の一つです。

【ビタミン】
ビタミンは三大栄養素の働きを促進する働きをもっています。ビタミンには、ビタミンＡ・ビタミンＢ群・Ｃ・Ｄ・Ｅなど多くの種類があります。体内ではほとんど作れないので、食品で摂取します。1日の必要量はかなり少ないですが、不足がちになるので積極的に摂ることが大切です。

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